在内地毒大米、地沟油、添加剂等问题层出不穷的状况下，香港却已经连续20年，食品安全率达到99%以上........

香港的食品安全是如何做的呢?香港食品安全背后的真相究竟是怎样的呢?

严格监管体系

香港的食品管理，走的也是“一国两制”。供港食品有自己独立的监管体系，主要由出入境检疫部门监管，集中资源和人力检验，出现问题回馈解决效率高。

而内地大部分地区食品走的却是食品与药品监管局，国家质检总部，农业部卫生部，工商总局，商务部等等共同管理的机制，看起来面面俱到，却大大分散了行政资源，导致问题查不出，查出了不知道到底谁来管。

蔬菜方面，打开内地供港蔬菜基地地址，虽然分布省份多达20个，却能够保证大多数设置在非工业区，土壤和灌溉用水符合国家标准，基地式的管理模式，也使得检查审核工作容易进行，出现问题能及时得到调整。

不过不要以为通过了严格的资质审查就万事大吉了，因为供港食品资质不是一劳永逸的，每季和每年，度会有定期复查，不达目标限期整改，严重的甚至会被取消资质。

作为经济发达地区，港人对食品的要求是比较高的，比如猪肉，对于瘦肉率都有要求，而香港及时高效的食品安全管理制度，违规之后的严厉惩罚也使得大家自觉地不去犯规。

重视投诉

香港的投诉文化，因此出现食物问题时，市民往往会马上举报，绝不忍气吞声。政府接到投诉最多的三大部门中就有食环署。

从商家角度看， 很多香港商家都把食品质量作为第一卖点，比如百佳超市建立了自己的农场检定系统，通过小小的条形码，告知蔬菜的生产农场、位置、播种收个日期甚至使用农药种类，做到对食物溯源。

比市民和商家的举动更重要的，则是香港严格的食品管理制度，香港管理食品安全的主要是食物环境卫生署，绝对的权利也意味着绝对的义务，出现问题时，食品一旦投诉，就必须及时受理，而不能推三阻四。

多重监管

香港的食品监督有三大方法，一是源头管制，就是食用的动植物必须来自当地权威机构认证的农场或加工厂。二是入境检验，在边境口岸时再次检验检疫，只让合格的食品入港。三是流动监督，让食品环境卫生署的工作人员像警察一样在各区巡查和抽取食物样本。

香港的卫生食品标准是高于内地的，这也迫使供给香港的食品遵循了更高的标准，是一种双向的提升。

完善法制

此外香港关于食品的法律比较全面细致，一旦违反，往往不止是行政处罚，而会移交法庭解决，而一旦留有这样的案底，在重视法治的香港都是十分不利的。比如惠康超市就因为食品过期问题，几次支付了数万元的罚款及化验费用等，还被大大小小媒体反复播报此事，深陷贩卖过期食品风波。

据2016年食品环境卫生署公报也声称，香港食品整体合格率为99.8%，不合格样本而言，大部分超标或违规情况并不严重，对普遍市民的健康不会造成不良影响。对个别被检测出有问题的食品，中心已采取迅速及有效的风险管理行动，以保障市民健康。

正是由于香港坚持实行“一国两制”的严格食品管理制度，执行严格的食品安全规范制度和商家民众健全的民主法治意识，才得以让香港的食品合格率多年来一直维持在较高的安全水准，让民众买的放心，吃的安心。在关乎食品安全、生活环境、医疗环境等民生问题上，香港突显出了体制的优越性，内地要想从根本上提高民众生活安全感和幸福指数，似乎任重而道远。